Boldo – południowoamerykańskie ziele na wiele dolegliwości
Boldo to występująca w Ameryce Południowej roślina, która od tysięcy lat jest przez tamtejszą ludność wykorzystywana ze względu na jej liczne, dobroczynne właściwości. Boldo jest też częstym składnikiem yerba mate – zapewnia doskonałe orzeźwienie i dopełnia smak suszonych liści ostrokrzewu paragwajskiego. Zachęcamy do zapoznania się z tym fantastycznym zielem i naszymi produktami z jego dodatkiem!
Spis treści:
- Boldo – co to za roślina?
- Boldo w południowoamerykańskiej kuchni i tradycji
- Boldyna – sekretna moc boldo. Właściwości boldo dla zdrowia
- Boldo – dla kogo może być niewskazane?
- Yerba mate z boldo – idealne połączenie! Produkty dostępne w naszym sklepie
Boldo – co to za roślina?
Boldo, znane pod łacińską, naukową nazwą jako Peumus boldus, to niewysokie drzewo wywodzące się z krajów Ameryki Południowej. Boldo jest gatunkiem endemicznym i najlepiej czuje się w górskich rejonach centralnej części Chile. To właśnie tam, wśród dzikiej przyrody, roślina rozwija swoje aromatyczne liście, które od wieków cenione są przez miejscową ludność za ich wyjątkowe właściwości. Liście boldo z wyglądu i zapachu przypominają szerzej znane na świecie liście laurowe. Niemniej jednak, są to prawdziwe skarby natury! Już tysiące lat temu były wykorzystywane przez Inków w charakterze przypraw oraz środków leczniczych. Ich zapach? Wyobraźcie sobie mieszankę mięty z nutą kamfory – coś naprawdę orzeźwiającego i pobudzającego zmysły! A smak? Tutaj dominuje lekka goryczka z pikantnym akcentem. Smak jest trudny do jednoznacznego opisania – wyczuwalne są orzeźwiająco-miętowe nuty, posmak cynamonu i papryki. Coś niesamowitego! Zielone listki wykorzystywane są do tworzenia niezwykłych naparów, które mogą pochwalić się nie tylko wyjątkowym smakiem, ale i szerokim spektrum działania boldo na nasze zdrowie.
Boldo w południowoamerykańskiej kuchni i tradycji
W sercu Ameryki Południowej, gdzie natura tętni życiem, boldo zajmuje zaszczytne miejsce. Pomimo upływu lat roślina wciąż stanowi ważny element tamtejszej kultury – zioło boldo jest niemal tak samo popularne jak mięta w naszych, europejskich ogrodach. Dodaje się je do wielu potraw, naparów, a także yerba mate, tworząc wyjątkowe kompozycje smakowe. Dowodem ogromnej popularności jest wykorzystanie boldo w yuyos, czyli tradycyjnych mieszankach ziół dodawanych do yerba mate. Yuyos sprzedawane na paragwajskich i argentyńskich targowiskach, to prawdziwa uczta dla zmysłów! Boldo, z jego charakterystycznym, leśnym aromatem, jest tam stałym gościem, dodając naparom głębi i nieco gorzkawego, ale przyjemnego posmaku. Suszone liście boldo lub zmielone i zapakowane w herbaciane torebki można także spotkać niemal w każdym supermarkecie w Argentynie, Chile, Paragwaju czy Brazylii. Boldo jest łatwo dostępne, co świadczy o szerokiej gamie jego zastosowań i uznaniu wśród konsumentów. To, co kiedyś było tajemnicą andyjskich pasterzy, dziś jest na wyciągnięcie ręki dla każdego, kto pragnie doświadczyć jego dobroczynnego wpływu na zdrowie. Liście boldo, używane jako przyprawa, wzbogacają smak wielu dań: pieczonych mięs, ryb, zup i sosów. Ich wyrazisty smak dodaje potrawom charakteru, a jednocześnie przyczynia się do lepszego trawienia, co jest szczególnie cenione w kuchni pełnej intensywnych aromatów i smaków. Codziennością w wielu południowoamerykańskich domach są też napary z boldo. Świeże liście ugniata się w moździerzu, aby w pełni wydobyć z nich głębię aromatu i smaku, a następnie zalewa się gorącą wodą. „Herbatę” z boldo przyrządza się także na bazie suszonych liści lub po prostu dodaje się je do yerba mate dla złagodzenia naturalnej goryczki ostrokrzewu.
Boldyna – sekretna moc boldo. Właściwości boldo dla zdrowia
Gdyby boldo miało supermoc, z pewnością byłaby nią boldyna – tajemniczy składnik, który nadaje roślinie wyjątkowe właściwości. Boldyna, aktywny alkaloid, którego obecność w składzie chemicznym boldo została udowodniona naukowo, jest jak superbohater w świecie fitoterapii. Działa dyskretnie, ale skutecznie, przynosząc ulgę i wsparcie dla organizmu. Ale co dokładnie robi boldyna? To substancja, która jest odpowiedzialna za stymulację produkcji i napływu żółci, co przekłada się na poprawę funkcjonowania wątroby i woreczka żółciowego. Działanie boldo na wątrobę jest zbawienne – jest jak osobisty trener dla naszej wątroby. Chroni ją, stymuluje produkcję żółci i wspomaga jej funkcjonowanie. Dzięki temu, gdy nasza dieta nie jest idealna, boldyna pomaga wątrobie radzić sobie z dodatkowym obciążeniem. Boldo, za sprawą znajdującej się w nim boldyny, ma także zbawienny wpływ na inne funkcje układu pokarmowego – regulację wydzielania soków trawiennych oraz łagodzenie nieprzyjemnych problemów związanych z układem pokarmowym, takich jak zaparcia, niestrawność czy wzdęcia. Ze względu na te właściwości boldo, produkty z jego zawartością, a w szczególności yerba mate z boldo, mogą być bardzo przydatne jako wsparcie diety na odchudzanie. Boldyna ma również działanie przeciwzapalne i moczopędne, co czyni ją cennym sojusznikiem w walce z infekcjami i stanami zapalnymi. Wniosek jest jeden: korzyści ze stosowania boldo, a przede wszystkim z picia yerba mate z dodoatkiem boldo są nieocenione!
Oprócz boldyny, w liściach boldo znajdziemy również olejki eteryczne i taniny, które działają antyoksydacyjnie. To one odpowiadają za charakterystyczny, gorzko-cierpki smak boldo, który tak doskonale komponuje się z yerba mate. Dzięki temu połączeniu, yerba mate z boldo to nie tylko przyjemność dla podniebienia, ale i koktajl zdrowia dla naszego organizmu.
Boldo – dla kogo może być niewskazane?
Niestety, jak każdy superbohater, boldo i zawarta w nim boldyna ma swoje ograniczenia. Jak każda roślina o silnym działaniu, boldo ma swoje przeciwwskazania, o których warto pamiętać, zanim włączymy je do naszej diety. Przede wszystkim, boldyna może wykazywać działanie toksyczne, jeśli zostanie spożyta w nadmiernych ilościach. Oczywiście, porcja yerba mate z dodatkiem boldo nie wpłynie negatywnie na stan organizmu, ale jest to przestroga, aby podchodzić do rośliny z szacunkiem i umiarem. Aktywny składnik, jakim jest boldyna, choć ma wiele pozytywnych właściwości, w dużych dawkach może być niebezpieczna. Dlatego zaleca się, aby przed regularnym stosowaniem, szczególnie w formie skoncentrowanych ekstraktów czy wyciągów z boldo, skonsultować się z lekarzem. Kobiety w ciąży i mamy karmiące piersią powinny zachować szczególną ostrożność. Ze względu na brak wystarczających badań dotyczących wpływu boldo na rozwój płodu i niemowlę, zaleca się unikanie spożywania rośliny w tym czasie. Osoby z problemami wątrobowymi również powinny być ostrożne. Mimo że boldo jest znane z właściwości wspomagających wątrobę, w przypadku istniejących już poważnych schorzeń, takich jak marskość czy zapalenie wątroby, boldo może nie działać korzystnie. Zawsze najlepszym rozwiązaniem jest konsultacja z lekarzem, który pomoże ocenić indywidualną sytuację.
Yerba mate z boldo – idealne połączenie! Produkty dostępne w naszym sklepie
Ze względu na szerokie spektrum właściwości, boldo często dodaje się do yerba mate. Korzyści z yerba mate z dodatkiem boldo dla trawienia są ogromne, ale nie tylko o to tu chodzi – liczy się także wspaniały smak i aromat. Takie mieszanki znajdziecie również w naszej ofercie. To m.in. Guarani Boldo Menta, czyli yerba mate o przyjemnie goryczkowym posmaku, uzupełnionym dodatkiem boldo i naturalnego olejku miętowego. Połączenie yerba mate z boldo i miętą jest szalenie popularne w Ameryce Południowej. Szczególnie warte uwagi produkty to Kurupi Compuesta Especial Menta Boldo i Selecta Menta Boldo Refresca el Doble. Oba produkty to najwyższej jakości susze zapewniające solidne pobudzenie i przyjemne doznania smakowe. Propozycja Kurupi to mocna paragwajska yerba mate o intensywnym smaku i dobrze wyczuwalnej nucie dymu. Selecta, choć nieco delikatniejsza w smaku, także ma silne właściwości pobudzające. Połączenie boldo i mięty doskonale sprawdza się także jako dodatek do lodowatego tereré, czego doskonałym potwierdzeniem są dwie propozycje paragwajskiego Campesino: Menta Boldo i podwójnie orzeźwiająca Campesino Double Menta Mate. Miłośnikom nieco łagodniejszych klimatów polecamy z kolei argentyńską CBSé Hierbas Cuyanas i brazylijską, organiczną Soul Mate Orgánica Siempre. Jeśli szukacie produktów, które wesprą Was w procesie odchudzania i którymi możecie bezpiecznie uzupełnić swoją dietę, polecamy yerba mate z dodatkiem boldo opatrzone na etykiecie dopiskiem „silueta”, np. Guarani Silueta czy Selecta Silueta. Wszystkie wymienione produkty to propozycje, które z pewnością przypadną do gustu miłośnikom ziołowych smaków. Zapraszamy do degustacji!
Źródła informacji:
