Kakao ceremonialne Criollo – sztabka 180 g

Criollo to najrzadsza, najdroższa i najszlachetniejsza odmiana kakao. Ziarna Criollo pozyskiwane są z drzew rosnących w samym sercu Amazonii. Są one bardziej podatne na choroby, dlatego ich uprawa jest znacznie trudniejsza i kosztowniejsza. Owoce tej odmiany kakaowca są mniejsze niż owoce najpopularniejszej odmiany Forastero, a pozyskane z nich ziarna mają przyjemny, subtelny smak, z cytrusowo-kwiatowymi nutami. Powstała z ziaren Criollo pasta kakaowa jest delikatna, prawie całkiem pozbawiona goryczy, lekko wytrawna, z wyraźnie wyczuwalnymi nutami owoców tropikalnych.

Kakao ceremonialne – co to znaczy? Dla Majów i Azteków kakao było czymś więcej niż bogate w wartości odżywcze pożywienie – był to „pokarm bogów", który miał wielkie, symboliczne znaczenie w ich kulturze. Z aromatycznych, bogatych w białko i tłuszcz ziaren przyrządzali rytualny napój Xococalit. Starożytne cywilizacje wyginęły, ale ich dziedzictwo pozostało. Kakao ceremonialne to czyste, nieodtłuszczone, zmielone ziarna kakaowca, bez żadnych dodatków – krótko mówiąc: kakao możliwie najlepszej jakości. Na jego bazie przygotowuje się tłusty napój kakaowy, zawierający cenne wartości odżywcze. Za sprawą kofeiny kakao delikatnie pobudza ciało, a głęboki smak i aromat wprawia w przyjemny relaks, dzięki czemu może być doskonałym towarzyszem podczas medytacji.

Jak przygotować napój?

Około 10-20 g kakao (1 kostka lub 1 łyżka pokruszonego kakao) dodaj do gorącej wody lub mleka (około 60-80°C). Wedle uznania napój kakaowy możesz wzbogacić przyprawami, np. chilli, kardamonem, cynamonem czy wanilią. Napój możesz też osłodzić – najlepiej naturalnym słodziwem (np. miodem lub stewią). Po dodaniu wszystkich składników połącz je ze sobą, dokładnie mieszając.

Jak jeszcze można wykorzystać kakao ceremonialne Criollo?

Pasta kakaowa w formie sztabki znajduje wiele zastosowań w kuchni. Można wykorzystać ją jako:

• dodatek do deserów, jako ozdoba w pokruszonej formie lub jako polewa do ciast – po rozpuszczeniu,
• dodatek do napojów – shake'ów, smoothie czy owocowych koktajli. Wystarczy zblendować ją z pozostałymi składnikami,
• dodatek do śniadaniowych owsianek czy muesli,
• dodatek do sosów i dressingów – lekko wytrawny smak kakao wyśmienicie komponuje się z mięsem i warzywami.

Informacje dodatkowe:

Składniki: pasta kakaowa w formie sztabki z 100% nasion kakao Criollo

Masa netto: 180 g

Wyprodukowano dla: Venusti Sp. z o.o.

Kraj pochodzenia: Ekwador

Najlepiej spożyć przed: data ważności i nr partii na opakowaniu